紫薯派手工美食烘焙教程
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喜歡紫色,雖沒有紅的熱情,也不比綠的蔥鬱, 更不似黃的明豔, 卻略有一點點神祕, 能夠代表著唯美的憂傷,細膩凝重,悠遠而成熟。
主要材料:
低筋麵粉 120克 | 蛋黃 1只 |
糖 45克 | 牛奶 25克 |
紫薯 125克 | 雞蛋 1個 |
所需工具:
電烤箱 |
製作步驟:
第1步:
糖和低粉篩入盆中拌勻
第2步:
低粉
第3步:
黃油融化
第4步:
與麵粉拌勻,搓成細小的顆粒
第5步:
再加入蛋黃和牛奶和成麵糰
第6步:
和好的麵糰冰箱冷藏幾小時
第7步:
取出擀成麵餅覆與派盤上
第8步:
將多餘的麵皮壓斷,餅底扎小洞
第9步:
將紫薯泥,牛奶,淡奶油,糖,雞蛋,一起放入料理機中打成糊
第10步:
鋪在餅底上,烤箱200度預熱5分鐘,入烤箱200度十分鐘後改150度25分鐘左右即可,根據情況再選擇下加熱管單獨加熱10分鐘左右, 關於時間和溫度還是要根據自家烤箱設定
第11步:
表面裝飾:將蒸好的紫薯壓成泥,加入適量白糖,少許牛奶打成濃稠的糊,牛奶要一點一點的加,紫薯泥要能夠成形才可以,打好的紫薯泥裝在裱花袋中,用合適的花嘴裝裱即可。如果嫌麻煩的,也可以將紫薯泥均勻的塗抹在烤好的派上,拿叉子劃幾道花紋即可
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