冰皮月餅製作手工美食烘焙教程2

上次發因為過程的圖片是借用的，雖然我發了我做的成品，但還是有人不相信，弄得很不愉快。這次有時間重發一個，配上自己做的圖片。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

各種粉混合均勻，加16g牛奶和一些植物油

第2步：

上鍋蒸熟

第3步：

等冰皮晾涼的同時炒糯米粉，要炒熟！待會用作補面，防止粘手

第4步：

揉麵，剛蒸好時表面會有一層油，我建議最好是趁熱揉到冰皮裡去

第5步：

將模具沾上補面，抖一抖露出清晰的花紋

第6步：

冰皮和餡的比利時3:2，就像包湯圓一樣包裡，壓出花紋就完成了

第7步：

這是又加了點可可粉

第8步：

壓出來的效果

第9步：

我用的是豆沙做餡，其實我認為，不加餡，單就冰皮，糯糯的甜甜的一樣非常好吃

第10步：

再提示一下壓的時候收口要衝下，手要用力按住模具，防止從旁邊擠出來

第11步：

蓮蓉

小貼士：

揉麵是不要燙到