蝦醬豆兒@粥製作手工美食烘焙教程

比較復古的一款喝粥小菜，可以追溯到long long ago……

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先來張成品圖，是不是有東北大菜的意思，其實我是河北唐山滴，有海岸線的城市！每到秋末，蝦醬上市，怎能辜負了這美味……

第2步：

鍋裡放油，蔥薑末辣椒熗鍋，黃豆泡發，油鍋裡炒香，加入兩小勺蝦醬（蝦醬很鹹的哦，不要放太多），繼續翻炒，可以適當小火，炒過的蝦醬才香吶！

第3步：

白菜切絲，最好用白菜稍兒，放入鍋裡翻炒（不要放鹽那！！！）鹹鹹鹹！

第4步：

多燉一會兒，白菜完全熟透，熟到適合老太太吃！噗

第5步：

在等待白菜熟的時候，拿大碗和麵粉糊，大約50克吧，我從來不稱的，先少量加水，慢慢和成很稀的麵糊，不要一次就加夠了水，麵粉會形成疙瘩。

第6步：

我們是不是顛覆了用澱粉勾芡的傳統？其實麵粉勾芡才更傳統啦！注意不要太大火呦！

第7步：

麵粉糊變透明，說明熟了！少放幾顆味精提味就可以，吃多味精不好，再說啦，蝦醬本身也是鹹鮮的。

小貼士：

蝦醬很鹹，與白菜搭配的量要適當，麵糊最後也能中和一點鹹味兒，做好之後公公婆婆，還有閨女都很愛吃，蝦醬超市有瓶裝的，試試看吧。