抹茶山藥水晶湯圓手工美食烘焙教程

抹茶山藥餡的水晶湯圓。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

山藥洗淨去皮，大火蒸20分鐘

第2步：

趁熱用勺子壓成泥

第3步：

加入抹茶粉

第4步：

混勻

第5步：

加入蜂蜜（來壓制抹茶的苦味）

第6步：

混勻

第7步：

分成12份餡

第8步：

澄面

第9步：

取75g

第10步：

加入適量開水

第11步：

將麵糰搓至潤滑

第12步：

平均分成12份，搓圓

第13步：

壓扁，儘量薄一點，這樣煮出來的湯圓才好看

第14步：

包上餡

第15步：

包好湯圓，注意不要露餡

第16步：

下鍋煮熟即可，可以撒點桂花點綴~

小貼士：

這個皮比較容易破，親們可以想想辦法改良~加適量糯米粉應該可以（所以小沫還是比較喜歡我元宵節做的那個貓爪湯圓，沒有餡兒，不用擔心）
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