東北風味醃黃瓜手工美食烘焙教程

秋天來了，北方的蔬菜進入收穫期，醃點爽口又開胃的小鹹菜，讓家裡的餐桌多一份溫馨與關愛。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

嫩黃瓜洗淨，瀝乾水分備用。

第2步：

順長剖開，分四瓣

第3步：

再切成小塊，保證每個小塊上都帶皮

第4步：

放入盆中加入鹽醃製，每半小時翻拌一次，讓鹽醃出黃瓜中的大部分水分

第5步：

調味料秤好分量備用

第6步：

姜切細絲、蒜壓成泥，與冰糖、味精、辣椒麵、鹽一起放入盆中

第7步：

攪拌均勻，放置四小時左右，讓冰糖融化、所有調料融合在一起

第8步：

黃瓜塊用布口袋裝好，壓出水分（這一步忘記拍照了，大家自悟吧，總之是要除去多餘的水分），然後與所有調料拌合一起。

第9步：

裝入容器中，放入冰箱冷藏，三天後即可食用。

小貼士：

黃瓜要儘量選擇嫩的，切的時候必須保證每個小塊都帶皮，儘量擠幹黃瓜裡的水分，這樣拌出來的鹹菜吃起來才爽脆可口。調料可以依據個人口味增減…