七七的爽口醃黃瓜手工美食烘焙教程

黃瓜雖好，可不要貪吃啊！O(∩_∩)O~畢竟是醃製食品。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

黃瓜、尖椒、蒜、姜洗淨，表面的水分都晾乾！徹底晾乾！！

第2步：

黃瓜切成條

第3步：

加鹽，淹出水分

第4步：

白花花的加了半袋鹽

第5步：

準備一個罈子，要肚大口小的，適合密封

第6步：

配料，醬油和冰糖

第7步：

醬油倒鍋裡煮開，煮的時候把冰糖放進去，一起化開

第8步：

淹過的黃瓜水分出來很多，一盆黃瓜剩了半盆

第9步：

姜切成塊，最好用新姜，味道更鮮

第10步：

尖椒沒有切開，怕切開後黃瓜太辣，就這樣吧

第11步：

先把晾涼的醬油和冰糖水倒入罈子，然後放黃瓜、姜、蒜片

第12步：

炒鍋放油，爆一點花椒，關火，晾涼！

第13步：

把花椒澆到罈子裡，再放一點白酒

第14步：

封上口，齊活了，密封發酵！

小貼士：

醃黃瓜的器皿要洗淨晾乾，黃瓜洗淨晾乾，
鹽不能放少了，十斤黃瓜二斤鹽左右，
最關鍵的是倒缸，兩天倒一次，底下的翻到上面，
十天半個月的就差不多了。
記住要放在陰涼的地方。這樣就長時間不壞。