舌尖上的內蒙之蕎麵疙團兒手工美食烘焙教程

蕎麵，是蕎麥磨成的面，低糖高維生素，可以做出蕎麥生糊子，蕎麥碗團兒，老北京的炸灌腸就是蕎麵做出的

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

疙團兒，也叫貓耳朵，北方人的一種麵食，今天做的是蕎麵的，先看看成成品，小朵幫忙做的

第2步：

白麵和蕎麵1:3用水活好，醒10分鐘

第3步：

面擀成一指厚，切條，切成同樣一指厚的寬條

第4步：

把麵條拿在手裡，用手揪成指肚大小的麵糰，再用大拇指在手心一搓，力度要均勻，面會自然捲成一個空心的小耳朵，很可愛

第5步：

婆婆嫻熟的搓了一大盤

第6步：

蕎麵疙團兒，就是這麼簡單，小朵也喜歡幫廚

第7步：

羊肉塊用鹽和調料煨好

第8步：

土豆切成丁，和羊肉一起汆熟，放進疙團煮開就成了羊肉汆疙團兒。那是配角，今天先不表。

小貼士：

貓耳朵也有白麵做的，炒著吃特別好吃