中秋家庭好料理 ——手工南瓜餅 美食民間工藝教程

降低物質的慾望，迴歸寧靜的心靈。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

三樣食材....

第2步：

南瓜是山谷的孃親種在自家院子裡的，年年留籽年年播種，一到夏秋，那些躲在巨大瓜葉下的南瓜令人滿心歡喜。

第3步：

“糯米粉”蘇州人也叫“水磨粉”，常熟產的水磨粉據說是長江中下游地區最好的水磨粉，價廉物美是關鍵，嘿嘿.....

第4步：

芝麻也是孃親在春天播種—培育—澆灌—收穫—炒香—直到磨成芝麻末末，再和豬油白糖拌勻，伲蘇州人稱之為——黑洋酥。

第5步：

攪拌南瓜和糯米粉，注意點：水磨粉里加南瓜，根據乾溼程度新增水磨粉。

第6步：

在碟子里加入乾粉，做好餅子防粘。

第7步：

和好坯料，金燦燦全是南瓜的清香，不是餐館裡那些硬邦邦、橙色、紅色的南瓜餅子一個級別。

第8步：

分成大小均衡的坯子馬上就用到。

第9步：

玩彩泥似的把南瓜坯子捏成一個小碗狀，加入黑洋酥....

第10步：

完成.....

第11步：

薄油......小火慢煎.....

第12步：

差不多了哦......

第13步：

兩面金黃，如果想要軟糯些可以加點水，蓋上鍋蓋燜一會兒.....

第14步：

軟糯香甜.....好好味.....

小貼士：

小七連吃四個，多了的放在冰箱速凍，2小時後拿出來裝袋.....