酸奶蛋糕小創意手工美食烘焙教程
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感覺顏色稍微有點深
主要材料:
低筋麵粉 | 酸奶 |
糖 | 雞蛋 |
所需工具:
烤箱 | 打蛋器 |
製作步驟:
第1步:
這是按食譜軟體上的配方做的
第2步:
蛋黃,蛋清分離
第3步:
蛋黃攪勻,加入白糖10克
第4步:
加入酸奶200克,酸奶要稠的那種,最好是原味的
第5步:
澱粉,麵粉混合均勻~分三次放入蛋黃裡,只能輕輕翻拌,不能畫圈打,麵粉容易起筋
第6步:
拌完以後先放一邊
第7步:
蛋清用提速打發,打出氣泡加入第一次糖,變成密集的小氣泡放第二次糖,打到溼性打發後加第三次糖,最後打發成乾性,就提起來有小尖就行
第8步:
蛋白分三次加入蛋黃中,充分攪勻後加入下一次
第9步:
模具外層包上錫紙,蛋糕液裝入模具,輕摔出氣泡,震完不要太光滑啊
第10步:
底盤裝水,再放上蛋糕,據說這叫水浴法,150度上下火烤一小時
第11步:
烤好後稍微晾一下,用牙籤在蛋糕邊緣劃一圈~再把蛋糕放在瓶子上,我是用熱水壺的,模具向下拔就好,還是很好脫的
第12步:
用刀切塊,用牙籤也在底部劃下,就能很好脫了
小貼士:
烤的時候中途可以蓋上錫紙防止顏色變深
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