黑椒雞扒：小資情調的假日午餐 美食手工美食烘焙教程

週日，睡到自然醒，悠哉悠哉地享受著慢生活。一杯清茶，一本小說，幾縷微風，愜意的早晨。中午的午餐也延續著這情調，一份黑椒雞扒，一碗青瓜沙律，一杯酸梅湯。簡單但精緻，看著賞心悅目，吃得有滋有味，越來越喜歡這樣的慢生活。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1. 雞腿請師傅幫忙剔骨，洗淨。

第2步：

2. 用刀背將雞腿錘鬆。

第3步：

3. 將雞腿放進料理盆，加入生抽、料酒、黑椒與白糖進行醃製，約需15分鐘。

第4步：

4. 下油熱鍋，下雞扒，先煎帶雞扒的一面

第5步：

5. 用中大火將雞扒煎至焦黃，將雞扒翻面，先大火煎至另一面焦黃，再用中小火煎10分鐘左右。

第6步：

6. 將煎好的雞扒取出，裝盤、切塊即可食用。

小貼士：

雞扒關鍵是火候的控制，煎的時候先用大火，再轉小火慢煎。這樣煎出來的雞扒才能外焦內嫩。 醃製雞扒的湯汁可以再加點黑椒，將其煮成醬汁。