無新增巧克力小蛋糕手工美食烘焙教程

泡打粉蘇打粉都沒有，雞蛋黃油巧克力搭配起來香味很甜美。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

黃油軟化加糖粉打發至淺黃色，這個蛋糕沒有發泡的新增劑，只能靠打發的黃油來支撐了。

第2步：

雞蛋打散分次少量加入打發的黃油裡攪打均勻，一次加入過多小心油水分離哦。

第3步：

牛奶也加進去，攪不攪拌都無所謂。

第4步：

加入麵粉，過篩可以避免麵粉起團，拌麵糊會容易一些。有泡打粉蘇打粉的親可以按既往經驗加一些。我沒有了所以沒加。

第5步：

適量巧克力切碎加入麵糊裡拌勻。

第6步：

軟的油紙託會塌，要放進模具裡使用。麵糊很黏，可以裝裱花袋擠或者用勺子配合手指操作。這個麵糊烤的過程裡並不會膨脹很多，裝七分滿或以上。

第7步：

我沒有預熱烤箱的習慣，170℃上下火25分鐘。根據蛋糕大小烤箱效能自己調整哦。

第8步：

這個蛋糕口感比較踏實，配方里加1~2g泡打粉就會很鬆軟了，烤的時間長了會有層餅乾一樣的硬殼。或許麵糊可以直接用來烤餅乾，試試？

小貼士：

1.油紙託的包裝儘量不要拆多了，用多少紙託，拆到可以拿出來就行。沒有包裝的束縛油紙託會逐漸變形，可能導致無法使用哦。
2.麵糊可以加入可可粉，看上去更巧克力些，要適量減少麵粉。
3.模具有空格需要注水，空烤會減少使用壽命。
有問題請聯絡微信mius35旺旺chocolatemiu。