教你做好吃的牛肉麵-不怕胖美食時間手工美食烘焙教程

看舌尖2眷村牛肉麵真是饞死了，網上搜了幾種做法，試了幾次發現這種特好吃，分享一下

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先準備蔥薑蒜，花椒，辣椒，孜然，香葉，茴香，桂皮，放兩碗。我習慣這樣準備，做菜時候節省時間

第2步：

牛腩泡四個小時冷水，中間換水一到兩次。番茄切塊

第3步：

冷水下牛腩，鍋開了煮兩分鐘，去血水

第4步：

準備料酒一勺，醬油兩勺生抽多放，老抽少放，也可以摻著放，耗油兩勺

第5步：

郫縣豆瓣兩大勺，豆豉（我用老乾媽代替，提香）一勺，芝麻醬一小勺，五香粉和白胡椒適量即可

第6步：

油熱了下鍋，炒料，放番茄炒軟

第7步：

加豆瓣醬和豆豉繼續炒

第8步：

加水，放入醬油，料酒，耗油，芝麻醬，白胡椒等調料，滾開了之後放到深的煮鍋，或者直接放壓力鍋開燉。壓力鍋一般半小時，煮鍋最好一小時以上

第9步：

因為拍照沒來得及翻炒，辣椒有點糊，嚶嚶，我這個是比較簡易的做法，講究的可以將第一步的乾料用紗布包起來

第10步：

牛肉燉好之後可以放點胡蘿蔔，土豆之類的，再進高壓鍋燉五分鐘，就可以當做湯汁了。順便洗好青菜，準備煮麵

第11步：

山東阿姨送我的家裡自己做的掛麵，勁道而且特香。用粗的手工面也好吃。面煮好，加了胡蘿蔔的牛肉湯汁也ok啦

第12步：

吃了兩口才想起來交作業，哈哈，不太好看，但是絕對好吃到盆底朝天吶

小貼士：

調味料可以根據口味加減，我愛吃辣，豆瓣醬和辣椒都放的多一些。芝麻醬和耗油也是提香的關鍵哦～