黑暗料理崇拜者的花式炸土豆手工美食烘焙教程
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地道的貴州特色炸洋芋
主要材料:
土豆 | 小蔥 |
芫荽 | 折耳根 |
辣椒麵 | 醋 |
醬油 | 食用油 |
鹽 |
所需工具:
削皮刀 一把 | 菜刀 一把 |
砧板 一面 | 鍋 兩口 |
勺子 | 撈油篩 |
筷子 |
製作步驟:
第1步:
新鮮土豆削皮,切成截面1cmX1cm長條狀
第2步:
放入煮鍋煮至半熟,濾幹放在一邊
第3步:
油溫加熱至剛好放入有小泡,把濾乾的土豆放入油鍋,油炸至不粘鍋,已經有脆皮,泡泡變小,撈起來
第4步:
加熱油溫,把土豆再次放入油鍋,復炸至表皮金黃
第5步:
起鍋濾油,放入盤中
第6步:
加入洗淨切碎的蔥花、香菜、折耳根,按照需求加入辣椒麵、醬油、鹽、醋
第7步:
攪拌均勻
第8步:
盛入盤中,開吃!
小貼士:
1.土豆不要長芽的!
2.土豆條不要過細也不要過胖
3.復炸是為了外焦裡嫩
4.用刀用油注意安全
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