轉 脆皮草莓蛋撻手工美食烘焙教程

對於有少女心的各位仙女們來說，她們的日常都是粉紅色的，她們無法抗拒一切粉色的東西，尤其是食物！！
正值草莓當季，一起來學做脆皮草莓蛋撻吧，精緻可愛的外表，讓你一秒就能被融化 ~ 口感更是甜蜜到心底哦 ~

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

· 主料 ·
撻皮材料：
黃油 | 80g
低筋麵粉 | 100g
糖粉 | 30g
蛋清 | 10g
鹽 | 1g
· 輔料 ·
餡料：
卡仕達醬：蛋黃 | 3 個
細糖 | 75g
低筋麵粉 | 25g
牛奶 | 250ml
黃油 | 10g
新鮮草莓 | 適量
1. 準備好撻皮材料，黃油提前室溫軟化，能用手指輕鬆地壓下。

第2步：

2. 將糖粉、低筋麵粉放入黃油中，用刮刀拌勻。

第3步：

3. 加入蛋清和鹽，拌均勻。

第4步：

4. 用手將麵糰揉勻成團後放入冰箱，冷藏半個小時以上。

第5步：

5. 冷藏好的麵糰取出，均分成 12 等份，

第6步：

6. 取一份麵糰，揉圓後壓扁，放入菊邊蛋撻模中，用手指轉圈按壓至整形滿模。

第7步：

7. 所有撻皮做好後排入烤盤，並用叉子扎幾排小洞。

第8步：

8. COUSS CO-3703 烤箱，上火 180 度，下火 160 度，預熱後放入中層 , 烘烤約 18 分鐘

第9步：

9. 撻皮出爐後，脫模放涼備用。

第10步：

10. 準備內餡飾材料。

第11步：

11. 製作卡仕達醬：蛋黃打散後加入一半量的糖

第12步：

12. 攪拌到顏色變淺體積變大後加入過篩的麵粉，拌勻。

第13步：

13. 拌勻至順滑。

第14步：

14. 牛奶加另一半糖倒入奶鍋中，攪拌煮至沸騰後慢慢衝入麵糊中，邊倒邊攪拌

第15步：

15. 最後把麵糊過篩一遍。

第16步：

16. 過篩的麵糊再倒入奶鍋中加熱，攪拌至順滑狀態後加入黃油，攪勻到濃稠狀態後放置冷卻。

第17步：

17. 將冷卻的卡仕達醬裝入裱花袋中，擠入撻中。

第18步：

18. 表面放上新鮮草莓即可。

第19步：

19. 美美的吃下午茶吧！