午後的日式浪漫 櫻花水信玄餅的做法教程

一個令人喜愛的甜點，不只要有口感上的滿足，還需要顏值的加分。水信玄餅會爆紅不是沒有原因，清澈透明的Q彈清純感，還能把女生心中最夢幻的花朵吃進嘴裡。蘸點濃醇的黑糖漿與黃豆粉，甜蜜滋味強力攻佔味蕾，而賞心悅目的浪漫氛圍輕易地就能引起一陣炫風。如果沒機會到日本品嚐道地原味，照著步驟試看看，自己在家也能完成這道零失敗甜點!

【食材】 (約4人份)

‧ 白涼粉 8g

‧ 白砂糖 5g

‧ 熱開水 250ml

‧ 黃豆粉 適量

‧ 糖漬櫻花 4-8朵

【糖漿】

‧ 黑糖 30g

‧ 水 25ml

【步驟】

1. 將糖漬櫻花用溫開水泡開，如果使用鹽漬櫻花所需時間比較長，並且中途需要換水2-3次濾掉鹽分。

2. 白涼粉與白砂糖倒入鍋中，將熱開水分三次倒入攪拌均勻，再放到爐上，小火煮至沸騰。若白涼粉有結塊則繼續煮到結塊散開。

3. 將煮好的白涼粉水倒入模具，用筷子夾住泡開的櫻花梗放入之後上下按壓, 使花瓣散開。放置室溫或冰箱使其凝固。

(注意白涼水煮好勿放置過久，開始凝固之後會不好倒入模具)

4. 黑糖與水放入鍋中，邊攪拌邊用小火煮滾之後備用。

5. 將凝固好的白涼粉水從模具脫出之後擺盤，淋上黑糖漿與適量黃豆粉後即可享用。