水信玄餅diy手工美食烘焙教程

水信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。水信玄餅與信玄餅類似，一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，從而製作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化。
用瓊脂、白涼粉、冰粉甚至吉利丁、果凍粉都可以做成水信玄餅。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先用熱水把枸杞子（或者鹽漬櫻花等）泡開

第2步：

在量好的水中去少量加進粉裡，把粉兌成糊狀，然後把剩餘的水加進鍋裡煮，煮到冒泡泡~

第3步：

然後不要關火，把涼粉糊倒進去，攪拌

第4步：

涼粉糊倒進去後，繼續煮，煮到水開之後就可以關火了。
在模具（用用球形的冰格最好了，不過我沒有~沒有也不怕，有半圓形東西的就好了）中放入泡開的枸杞子（或者櫻花等），調整好位置

第5步：

第6步：

然後用勺子舀一小勺放進去，目的就是為了不讓枸杞子（或者櫻花等）飄起來，等待凝固

第7步：

上一步的凝固之後，就可以把剩下的漿倒滿模具。如果鍋裡的漿也凝固了的話可以開火煮融化就可以了。
等待凝固~凝固之後就可以倒扣在盤子上，澆上煉奶（或者其他你喜歡的醬料），就可以開吃了~

小貼士：

用白涼粉做的話，水和粉的比例大概23：1，而用冰粉粉的話，水和粉大概1：50。
比例自己掌握吧，水多就軟，水少就比較彈但不能加太多水啊，水太多就凝固不了了