超快手一次發酵肉鬆麵包手工美食烘焙教程
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懶人的做法,感覺自己快懶成精了
主要材料:
高筋粉 300g | 雞蛋 一個 |
牛奶 140g | 白糖 40g |
鹽 2g | 耐高糖酵母 3g |
黃油 25g | 蛋黃 一個 |
所需工具:
模具 | 刮刀 |
軟毛刷 |
製作步驟:
第1步:
雞蛋,牛奶,白糖,鹽倒進麵包機桶
第2步:
倒入高筋粉
第3步:
麵包機開啟快速揉麵,抱成團後放耐高糖酵母,繼續揉
第4步:
揉到表面比較光滑,大約用了7分鐘
第5步:
放入切成小塊的黃油,繼續快速揉麵模式,揉20~30分鐘
第6步:
麵包機在工作時候,準備餡料。上次做的肉鬆用完了,這次我用金槍魚代替。
第7步:
加入很多的黑胡椒和沙拉醬
第8步:
拌勻即可
第9步:
麵糰揉了30分鐘後取出,我一般不追求手套膜啥的
第10步:
等分成8個
第11步:
擀開成橢圓形
第12步:
鋪上餡料
第13步:
從一端捲起,一邊卷,一邊把兩端捏緊
第14步:
兩端捏緊
第15步:
收口朝下放進模具
第16步:
都做完了,開始發酵,我放烤箱裡發了大約30分鐘
第17步:
發酵完,表面刷蛋黃,160度烤30分鐘
第18步:
烤完馬上取出放晾網上
第19步:
徹底涼了以後,放在保鮮袋裡,常溫放置就可以了
第20步:
這個是吞拿魚的
第21步:
這個是肉鬆的
小貼士:
實際需要動手操作的時間,加起來不到半小時吧
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