草餅,三不粘,章魚小丸子[轉載自網路]手工美食烘焙教程
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今天我餓了 ,於是我發了個教程來充飢
主要材料:
低筋麵粉 |
所需工具:
面 |
製作步驟:
第1步:
材料 草餅(又叫麻糬)是臺灣、香港、閩南等地的漢族傳統點心,它的外皮採用糯米、糖等原料製作而成,配合各種不同餡料,產品精緻美觀,口味獨特。糯米外皮清香濃郁,內餡清甜而不膩,粒粒晶瑩剔透,高雅大方。有綠豆、紅豆、花生、綠茶、黑芝麻、栗子六種清新口味,是一種名副其實的安全健康食品。
第2步:
在日本,草餅會被當成新年的裝飾品,叫做鏡餅。鏡餅是由兩個圓的草餅塊加上橙子放在最上面組成的。因為橙子(だいだい)在日本的諧音有“世世代代”(代代,だいだい)的意思,比喻健康永恆的家庭,世世代代繁榮昌盛,所以大家都會這樣裝飾鏡餅的。草餅的口感是很Q彈爽滑而味道香甜,所以不論在什麼地方都很受人們的歡迎。超市中已有盒裝草餅出售。
第3步:
第4步:
三不粘,又名桂花蛋,是漢族傳統名點之一,是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃,味道甘美,更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒,這也正是它為什麼叫“三不粘”的緣由。
色澤金黃,蛋嫩沙甜,美味可口,富有營養,尤宜於老人、幼童食用。
第5步:
第6步:
第7步:
第8步:
第9步:
第10步:
第11步:
第12步:
第13步:
第14步:
第15步:
第16步:
第17步:
"水饅頭”是一種日式清涼糕點,和果子的一種。是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香潤,口感幼滑,數夏季涼點中佳品
材料: 調味料:
葛粉3大匙
水2杯
片慄粉(即馬鈴薯澱粉)3大匙
麵粉1大匙
黑糖漿4大匙
作法:
白豆沙里加抹茶粉,拌勻,做出抹茶豆沙。(沒有白豆沙這步可省)
第18步:
>02
事先把紅豆沙,抹茶豆沙搓成小圓。冷藏備用。
第19步:
>03
把粉,糖,水放小鍋,中大火加熱,並不停地攪拌。
第20步:
04
加熱攪拌成濃稠,有些透明就可關火了。
05
在小酒盅裡鋪上保險膜。
第21步:
>06
先在保鮮膜裡放一層加熱好的葛粉,再放豆沙餡。
第22步:
>07
上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須乘熱,涼了就不好搞了。
第23步:
>08
把保鮮膜收緊,扭成團。
第24步:
>09
放冰水裡冷卻,或直接放冰箱(但不要時間太長,否則會發白),大約30分鐘~1小時。
第25步:
10用玉米澱粉之類的,做出來的還要透明,晶亮。大家可以試試。
注意事項1.加熱時,要不停地攪拌2.包餡時要動作快,乘熱。3.放冰箱時間不要太長。
第26步:
章魚丸子粉300克
雞蛋2個
水900CC
章魚適量切塊
姜塊一塊
碎小青蔥適量
碎食用油適量
章魚丸子醬適量
薩拉醬適量
柴魚分片適量
青海草渣適量
第27步:
第28步:
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