自制媲美哈根達斯的冰淇淋手工美食烘焙教程

一直愛吃哈根達斯的冰淇淋，但是如果想吃的過癮，價格也確實不菲。
這個方子我試驗了兩次，完全沒有冰渣，味道香醇，口感非常細膩，棒極了!好吃到停不下來！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

所需材料:
雞蛋 4個
淡奶油 250ml
煉乳 100g（覺得甜可以適當少加）
細砂糖 30g+10g
檸檬汁 幾滴（可不用）

第2步：

雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質。

第3步：

分開的蛋黃和蛋白~

第4步：

蛋白中加幾滴檸檬汁（沒有可不加），把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡（加糖容易打發一點），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
ps:關於打發蛋白，我另一個蛋糕教程裡有詳細說明。

第5步：

淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發，自己看看差不多就行。
夏天最好把容器也先放冰箱冰一會兒，如果室溫高，打發的時候容器下墊冰水更容易打發成功。

第6步：

把10g糖加到蛋黃中，將蛋黃打散成蛋黃液

第7步：

將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。

第8步：

混合好的樣子~

第9步：

然後再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻。

第10步：

從冰箱取出打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。

第11步：

將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，放入冰箱冷凍四個小時以上，可以放心，凍不硬的，從冰箱拿出來，用專用的挖球器挖漂亮的冰淇淋球，也可以稍微放置幾分鐘直接吃

第12步：

憑個人喜好製作各種口味，加水果，果醬，巧克力，堅果……
這盒是加了奧利奧餅乾碎

第13步：

這盒加了草莓醬

第14步：

這盒加了香草粉，好吃的香草味冰淇淋

第15步：

這盒加了藍莓醬

第16步：

這一大盒原味的，凍好了可以搭配新鮮水果吃

第17步：

哈哈，太美味了，絕對不輸給哈根達斯！

小貼士：

煉乳的量根據個人喜好新增，可以邊加邊嚐嚐甜度是否合適。
生雞蛋的話應該不用擔心,哈根達斯一類的冰淇淋都是用生雞蛋做的，我家人都吃過了都沒事，當然一次不要吃太多，熱量挺高的
相信你會愛上它的！
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