意式芝士芒果布丁手工美食烘焙教程

清涼一夏，情迷教大家如何製作香甜濃郁的意式芝士芒果布丁

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備材料：芝士100克，芒果4個（三個打成汁，一個切果丁），奧利奧餅乾70克，黃油30克，吉利丁片3片（或魚膠粉15克），淡奶油100克，糖25克，維他芒果汁75克，活底6寸模具一個。

第2步：

芒果（4個）去皮取肉切丁，挑出樣子好的三分之一芒果肉做果丁，其他三分之二的用攪拌機打成芒果泥。同時將2片吉利丁片用冷水泡開。

第3步：

奧利奧餅乾（70）克用擀麵板研成粉，加入30克已融化黃油，拌勻。後把它鋪到模具底部用勺子壓實，放冰箱冷藏10分鐘。

第4步：

芝士（100克）隔水蒸融化後加糖（25克）攪勻，攪拌至順滑無顆粒狀即成芝士糊。

第5步：

把芒果泥加入到芝士糊，攪拌成芒果芝士糊。冷水浸泡的吉利丁片隔水蒸溶後倒入芒果芝士糊裡攪勻。

第6步：

淡奶油（100克）用電動打蛋器打成溼性發泡

第7步：

然後在淡奶油中加入芒果芝士糊輕輕拌勻。

第8步：

把芒果丁放入芒果芝士糊裡拌勻，再把它倒入模具裡抹平，放冰箱4小時左右。

第9步：

把一片吉利丁片（5克）用冷水浸泡後，再隔水倒入75克芒果汁小火加熱到溶成果凍水。

第10步：

果凍水稍涼後把冷藏的蛋糕取出，把果凍水倒在蛋糕面上。（倒入的果凍水不能太熱也不能太冷）

第11步：

倒好果凍後放入冰箱2小時至硬，取出模具即可。

第12步：

視覺上讓人驚豔吧

第13步：

慢慢享受吧

小貼士：

依舊很夏天