辣椒醃手工美食烘焙教程

一個朋友家的祖傳祕方

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1、辣椒洗淨晾乾後留梗，剪口，如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。

第2步：

2、胡蘿蔔洗淨晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。

第3步：

以上兩樣共計10斤，比例任意。

3、生薑1斤洗淨晾乾切花刀。

第4步：

4、大蒜1斤切片。

第5步：

以上共計12斤，放在盆裡攪拌備用。

第6步：

精細鹽8兩、生抽2兩、色拉油一斤、白糖4兩、味精4兩、50度以上白酒4兩。

第7步：

把以上調料倒入胡蘿蔔、辣椒盆裡，每天翻動三次，一週後每天翻動一次，三週後即可裝壇。

如放花生米，於三天后將2斤花生米洗淨，幹蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天後再翻動。

第8步：

給大家看看下拍圖

第9步：

第10步：

吃捲餅，下稀飯，想想都開胃！
但是注意，現在天氣熱了，不能再吃太多的辣椒哦