教你做甜甜圈~『轉』手工美食烘焙教程

食材:
高筋麵粉
180g
水
95g
乾酵母
3g
黃油
18g
細砂糖
25g
雞蛋
25g
鹽
2g
奶粉
6g
油
適量
糖粉
適量

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

食材
高筋麵粉
180g
水
95g
乾酵母
3g
黃油
18g
細砂糖
25g
雞蛋
25g
鹽
2g
奶粉
6g
油
適量
糖粉
適量

步驟
①將水、白糖、雞蛋液和乾酵母放入碗中攪拌融化，靜置10分鐘待用；
②把麵粉、奶粉和鹽放入盆中混合均勻；
③倒入酵母水攪勻，用手搓成光滑的麵糰；
④將麵糰放在案板上，用手揉搓或摔打出筋，加入軟化的黃油，再揉至麵糰光滑柔軟，撐開面團邊緣，出現的破洞比較光滑的狀態即可；
⑤將麵糰蓋上保鮮膜放溫暖溼潤處發酵至原麵糰的2倍大，大概需要1.5個小時；
⑥將發酵好的麵糰放在撒了少許麵粉的案板上，用手將麵糰的氣體按壓出來，蓋上保鮮靜置15分鐘；

第2步：

⑦用擀麵杖將麵糰擀成厚度為1.5釐米的厚面片；
⑧用甜甜圈模具在面片上按壓出圓形狀，邊緣多餘的麵皮可以合起來重新再壓個面片做甜甜圈，最後剩餘的太小的麵皮可以用手捏成甜甜圈；
⑨將壓好的甜甜圈麵糰放在案板上，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，大約半個小時至原來的2倍；
⑩油鍋燒熱，逐個把發酵好的甜甜圈放到油鍋裡，一面炸30秒後要及時翻面，兩面都炸到金黃色時撈出，等甜甜圈降溫後，在表面裹上一層糖粉即可

小貼士：

😁😁😁