和食——雪中足跡 和果子手工美食烘焙教程

和風美食

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

將300克白豆沙(50％)，120克糯米粉(20％)，120克玉米澱粉(20％)，10克水(1.67％)，50克砂糖(8.3％) 混合，製成總和600克的混合物

第2步：

攪拌勻後入蒸格蒸5-10分鐘，若餡皮不熟攪拌後繼續蒸煮一次。

第3步：

蒸煮完成後將其與紅豆沙分成一個個3cm與2cm大小的劑子。

第4步：

搓搓圓，按出個小凹坑(可參照做湯圓的手法)

第5步：

拇指伸進小坑，食指與其配合捏，把他的表皮變薄

第6步：

放入餡料

第7步：

用虎口收口

第8步：

將其搓圓

第9步：

在席子上輕按幾下下，製成約1.5-2cm厚的果子

第10步：

撒上黑芝麻