黑森林蛋糕小製作手工美食烘焙教程

手工蛋糕，一個小時左右完工，我這種手殘星人都可以搞定～在家裡大家可以嘗試做小一點的，一點都不麻煩。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

空盆，加入40g純淨水

第2步：

然後在水中加入40g食用油

第3步：

把水油攪拌均勻

第4步：

攪勻以後是這個樣子的

第5步：

加入65g麵粉

第6步：

把水油混合物和麵粉進行攪拌，俗稱：和麵～ 和好以後先放在這裡

第7步：

根據之前的面的用量，我這裡是用4個雞蛋就夠了～那麼就取4個雞蛋，分離蛋黃蛋清，注意呀，蛋黃蛋清分開放，各有各的用處～如果沒有分離器的話也可以用瓶子抽取分離法，不明白的話就留言問我哈。

第8步：

分離好蛋黃蛋清以後，把蛋黃都加到剛才和好的面裡，繼續攪拌均勻。

第9步：

攪拌好以後是這個樣子滴。然後放一旁備用。

第10步：

先把分離出來的蛋清攪拌均勻（這裡為了節省時間我用了電動攪拌器，如果沒有這個裝備要手動攪拌的話…祝你的胳膊好運😩）攪勻以後加60g白糖繼續攪拌。

第11步：

一直攪一直攪，你會發現液體越來越接近半凝固狀態

第12步：

最後攪拌成這個樣子，對，沒錯，它可以掛在盆上不掉下來，你就成功了。

第13步：

然後把之前攪好的蛋黃麵粉倒進去，這裡注意要從下往上翻著攪，類似炒菜的感覺，這樣攪更容易攪勻。

第14步：

攪勻以後是這個樣子滴，然後我們準備烤蛋糕坯了，所以要把它倒進一個模具盆裡，模具盆的要求是：深，光滑，而且可以進烤箱。

第15步：

倒進來以後放在平面上靜置一會兒，目的是讓表面平整。這裡注意：盆邊一定要高於裡面的混合物，因為烘烤的時候蛋糕坯會膨脹出來的，這就是我說模具盆要深一些的原因。

第16步：

下面開始烘烤蛋糕坯，進烤箱嘍～

第17步：

我設定溫度在150度，這個溫度下需要烘烤50分鐘。

第18步：

你以為可以休息了？no！我們要用這個時間來刮巧克力。注意你的手！注意你的手！注意你的手！（重要的事情說3遍）千萬別受傷。巧克力刮成條狀或者薄片狀最好，千萬別刮的稀碎。你問我原因啊？答：pu～醜！

第19步：

刮完巧克力來看看我們的蛋糕坯，果然膨脹出來了，讓你們選用深一點的盆，我是多麼的機智。

第20步：

下面做奶油了～我選的是做奶油專用鮮奶500g加50g的白糖。

第21步：

依舊攪勻。一直攪一直攪，不要停，加油啦小胳膊。

第22步：

攪好以後是這個樣子滴。這樣的奶油好吃不膩。

第23步：

然後取出你的蛋糕坯，攔腰截斷，啊呸，是攔腰切斷，在斷層塗上你的奶油，這裡注意要左一下右一下來回塗，這樣做的目的就是讓奶油更均勻，而且不會有氣泡也不浪費。

第24步：

然後蓋上另一半蛋糕坯，在頂端和周圍都塗滿奶油，方法照舊。

第25步：

奶油全部塗均勻以後，撒上一層你刮好的巧克力。

第26步：

撒完巧克力是這個樣子滴～做到這裡其實就可以上桌啦～

第27步：

如果有耐心還可以稍作修飾，用裱花袋裝沒用完的奶油來打一圈花，這裡注意，花要貼著蛋糕打在紙上。

第28步：

在蛋糕表面再打上幾朵奶油花。這裡注意，裱花袋要插進巧克力底層。

第29步：

下面可以在小花上加藍莓或者櫻桃做點綴。

第30步：

大功告成～

小貼士：

一定要有耐心～可以發揮自己的想象在夾層里加水果。這個東西就像一個公式，方法學會了，就可以有千萬種變化～即使只做蛋糕坯也是很好吃的～大家加油咯。哪裡有問題再問我，微信：cxy632980162.