黑莓奶香小蛋糕 ［轉］手工美食烘焙教程

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主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1.黑莓幹切成碎粒，用2克低筋麵粉將其搓散

第2步：

2.黃油軟化，加入糖粉、細砂糖打發至鵝黃色

第3步：

3.少量多次加入蛋液，每一次都要充分打勻

第4步：

4.再加入香草精，充分攪拌均勻

第5步：

5.分次加入淡奶油

第6步：

6.攪拌成濃稠的米糊狀

第7步：

7.倒入黑莓幹，攪散，越均勻越好

第8步：

8.低筋麵粉混合泡打粉，篩入

第9步：

9.用刮刀翻拌至無白色粉末，切勿過度翻拌

第10步：

10.把蛋糕糊裝入裱花袋，裱花嘴剪開手指大小的口

第11步：

11.蛋糕糊擠入模具內，儘量使表面平坦

第12步：

12.烤箱不需預熱，直接190°，中層，烘焙18分鐘即可

第13步：

第14步：

小貼士：

1、翻拌切記只要沒有白色顆粒即可，不需要過度攪拌；

2、黃油一定要軟化後再打發，可用微波爐輔助軟化；

3、雞蛋跟淡奶油都先放置到室溫最為佳。