九種芋頭的做法圖解 芋頭怎麼做好吃又簡單

分享九種芋頭的做法。芋頭又稱芋艿，可蒸食或煮食，由於生食有小毒，所以必須徹底蒸熟或煮熟。熱食也不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯。

因為芋頭的黏液會使面板過敏，最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理。芋頭削皮之後如果沒有馬上要使用，必須浸泡於水中。中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。