轉載 雞蛋灌餅手工美食烘焙教程

轉自跟著我學做飯

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

用溫水把加入少許鹽的麵粉和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。

第2步：

分成三個大面團和三個小麵糰。

第3步：

取其中一個大面團，擀成包子皮狀；取一個小麵糰，周身沾上油，放好。

第4步：

包成包子狀。

第5步：

收口向下，再次擀開，厚薄隨意（當然也不能太厚）。

第6步：

雞蛋打散，放入少許鹽和蔥花調勻。

第7步：

平底鍋放少許底油，開始烙餅。如果餅擀的薄，那麼很快就會起大泡，這時把泡用筷子挑開，灌入蛋液。

第8步：

如果餅擀的稍厚，待底面稍固定後即翻面，以利於餅出大泡。

第9步：

兩面稍加烙制，餅已鼓起大泡成功分層。再次翻面。

第10步：

用筷子挑破一個小口，倒入蛋液，小火烙制。

第11步：

翻面繼續烙5-10秒鐘，至蛋液完全凝固即可關火。