花樣餐桌(1)-魚也能開屏手工美食烘焙教程
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魚是進補的良好水產食品,不僅味道鮮美,而且還有保健功效。蒸魚更是優於其它烹飪方法,若蒸出美感,那更是給你的生活新增一份幸福!一起來創造自己的美好生活吧!
主要材料:
鯿魚 1條 | 香蔥 50g |
生薑 50g | 杭椒 2個 |
料酒 20g | 蒸魚豉油 100g |
鹽、油 10g |
所需工具:
蒸鍋 1 |
製作步驟:
第1步:
扁魚去鱗,去內臟,清洗乾淨。
第2步:
蔥姜切成片或絲,小米椒切成裝飾用的小段,小蔥切成細段
第3步:
斬斷魚頭和魚尾,中間部分從腹部朝背部均勻地切條,要保證腹部相連不斷;不會切的直接切斷也行,我是直接切斷的。
第4步:
用料酒,少量鹽、胡椒粉淹5分鐘。
第5步:
盤子底部鋪上蔥段、薑片,將切好的魚條順一個方向擺好,擺成孔雀開屏狀,撒上薑絲。
第6步:
開水上鍋蒸8分鐘。
第7步:
關火不揭開鍋蓋,再虛蒸2分鐘。
第8步:
魚出鍋後,倒掉盤子中蒸出的水,擺上蔥末和青紅杭椒做裝飾,倒上蒸魚豉油,澆上熱油。
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