紅燒排骨diy手工美食烘焙教程
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下一步圖
主要材料:
糖粉 |
所需工具:
鍋子 |
製作步驟:
第1步:
和紅燒肉幾乎差不多的做法,做出來的排骨鮮甜可口。
材料:排骨400克,薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量,鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法:
1.排骨斬成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,撈起待用。
2.生薑切片;蔥洗淨後,去掉兩頭,打成一個蔥結。
3.鍋中放少許色拉油,開大火燒熱後,轉小火,下入白糖。
4.以小火慢慢炒化白糖,等糖融化變色,開始冒泡時,立刻倒入排骨,炒勻。
5.放入薑片、花椒和所有的各種調味料,炒出香味後,加入少量料酒和醬油,再略翻炒一下。
6.加入適量熱水,放入鹽和蔥結。
7.大火燒開後,撇去浮沫,轉小火燉40分鐘,至排骨熟軟。
8.撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
9.大火收汁,等湯汁濃稠時,加適量味精即可起鍋。
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