好吃的鄉巴佬蛋手工美食烘焙教程

好吃的停不下來鄉巴佬蛋（滷雞蛋，鵪鶉蛋，花生，豆腐皮都可以）

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

各種佐料備齊如圖
（香葉可加可不加）生抽，老抽這個家裡都有不局牌子我用的海天的，所以就不上圖了。

第2步：

煮好的鵪鶉蛋過涼水

第3步：

鵪鶉蛋，雞蛋事先煮熟過涼水去殼。
鵪鶉蛋好吃殼難拔
（鵪鶉蛋去殼小竅門，過涼後放入一個密封盒加一點水然後扣緊使勁晃半分鐘，蛋可不能煮裂殼不然你見到的就是蛋黃湯了）
你要問我為啥我的蛋這麼破？因為我的蛋不小心摔碎了所以煮的時候就開口了

第4步：

補一個完美的竅門剝蛋後的圖

第5步：

把啤酒倒鍋裡，佐料也都放進去。

完美的滷蛋是符合自己口味的，所以湯底你可以自己嚐了根據你的口味調整，喜歡甜辣多放點糖，我給我家寶貝滷的所以鹽醬油都不是很多。我煮一斤蛋外加四個雞蛋用了500ml啤酒。如果加了豆腐皮味道要稍微重點豆腐皮吸鹽。

大火燒開然後把蛋丟進去，蓋蓋子悶。5分鐘左右轉小火慢燉10來分鐘。然後關火，用滷湯浸泡至少半小時。然後就可以來吃了

第6步：

太好吃了孩子們都吃完了只留了個湯

小貼士：

煮蛋不要破不然竅門扒皮就散架了蛋