「瞐瞐」酸奶機自制納豆手工美食烘焙教程

納豆是大豆經納豆菌發酵而成,即老百姓平時做的“醬豆”。

納豆中的納豆激酶、納豆異黃酮、皁青素、維生素K2,以及皁青素，能改善便祕，降低血脂，預防大腸癌等

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

黃豆稱量250g

第2步：

加入清水750g

第3步：

泡發一夜就可以了 清水加的一定要多些 只能比750g多不能再少 水少了泡發的不好

第4步：

上鍋蒸制。我蒸了1小時。豆子用手可以捏開就可以了

第5步：

從蒸鍋取出豆子等待降溫到60°

第6步：

酸奶機內膽進消毒櫃消毒。沒有消毒櫃用熱水沖泡然後自然風乾就可以

第7步：

納豆菌。也可以選擇瓶裝的納豆菌。瓶裝一般有專用小勺 每次一小勺即可

第8步：

1包納豆菌+10ml溫水調開 然後拌入豆子中

第9步：

最後放入酸奶機即可。需要注意的是 納豆菌是嗜氧菌 和發酵酸奶不同 需要在發酵時留出一些縫隙讓菌種有機會和空氣接觸

第10步：

成品展示。發酵至少8小時就是這個樣子。如果拉絲效果不理想可以適量增加發酵時間。

小貼士：

酸奶內膽 一定要消毒哦
製作好之後再放入冰箱沒冷藏幾小時 更好哦