燒賣的做法 燒賣的做法大全圖解

香糯回軟的糯米燒賣做法，用培根代替了火腿，別有一翻風味。一直覺得做點心是個力氣活，需要極大的耐心和毅力，但是每次做好後嚐到了美味，就又會喜不自禁，暗暗思量下次繼續。

【所用材料】

糯米 300克 雞腿300克 培根100克 水髮香菇6朵 香蔥3根 醬油2湯匙 白糖半茶匙 鹽適量 雞粉1茶匙 黃酒1茶匙 白胡椒半茶匙 胡蘿蔔半根 花生油適量 麵粉適量。

【燒賣做法】

1.用足量水將糯米泡4個小時以上，將糯米稍微洗淨，在蒸鍋裡鋪一層沙布後，把糯米瀝進去蒸熟。

2.將培根切成粒，香菇切成丁，香蔥切成蔥花。

3.將雞腿洗淨，漂去血水後，用刀將骨去除，再將肉切成丁，用黃酒、白胡椒、醬油醃製10分鐘。

4.將麵粉放置在案板上，在麵粉中間掏個窩，將開水倒入燙過，將面和勻後，揉成麵糰。

5.把麵糰揉成長條形。

6.切成小劑子。

7.在案板上灑些乾麵粉，用手將劑子按扁平後，用擀麵杖擀成薄皮，最好是成荷葉狀，注意擀好的每張皮之間用一些乾麵粉隔離，以防沾連。

8.炒鍋燒熱後，倒入花生油，把雞肉放入扁幹水分後加入培根粒、香菇炒香

9.調入醬油、鹽、雞粉、白糖炒勻。

10.注入沒雞肉一半的開水至沸騰。

11.倒入蒸熟的糯米充分鏟勻，並嘗試鹹度，決定是否另行放鹽。

12.加入蔥花炒勻，關火即成餡料。

13.取皮，將糯米放入皮中，用手握住，擠成瘦腰形。

14.依次把皮包入糯米餡。

15.將胡蘿蔔切成丁後，用帶隔離罩的料理機，把胡蘿蔔打成汁。

16.取隔離罩內的胡蘿蔔渣，加在燒賣中間;在蒸隔裡刷一層油或者墊些玉米葉或蔬菜葉，把燒賣坯放入鍋中大火蒸10至15分鐘。出鍋後，香噴噴的燒賣就做好了，趁熱吃哦~~~