蜂蜜蛋糕小製作手工美食烘焙教程

還記得小時候經常吃蜂蜜蛋糕
小蛋糕吃起來鬆軟、蓬鬆、細膩
混著蜂蜜的甜味更是獨特
現在每次遇到有賣蜂蜜蛋糕的地方
還是可以看到很多各年齡段的人在排隊
爺爺奶奶輩兒的更是一次會買上兩大袋
一口蜂蜜蛋糕很多懷舊的情緒在其中
其實 閒來自己做一做
比外邊賣的好吃很多呢……

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先將細砂糖40g+蜂蜜40g倒入麵點盆中，再將兩枚中等大小的雞蛋打入盆中。用電動打蛋器打發雞蛋。這裡要提一下：全蛋液在40攝氏度左右最容易打發，所以我把打蛋盆坐在了熱水裡。

第2步：

先把打蛋器調到低速攪拌，等出現了細膩的沫沫以後再調到高速檔，隨著打發雞蛋會越來越濃稠。直到把雞蛋打發到非常濃稠時就OK了。（如圖所示：在蛋糊表面劃出的花紋可以維持較長時間不消失，同時打蛋器提起後有2～3cm的糊糊不會滴落）

第3步：

把80g低筋麵粉分兩次篩入打發好的蛋糊中，每次篩入後都用橡皮刀從下向上翻拌（就像炒菜那樣翻翻翻！），將麵粉與蛋糊徹底拌勻。切記不可打圈攪拌，這樣會讓打發好的蛋液消泡的。

第4步：

拌好麵糊後加入30ml的色拉油，翻拌至其均勻，如果沒有色拉油的話用無味植物油代替也可以，記得植物油一定一點味道也不能有，否則做出來的蛋糕味道好奇怪呢～

第5步：

把調好的麵糊倒入蛋糕模具中，大概大半個模具的高度就好，再用牙籤把麵糊表面的氣泡戳破。

第6步：

將模具裝盤放入預熱好170度的烤箱中層，烘培15分鐘左右。這裡注意一下：烘培時間和使用的烤箱大小、模具大小都有關哦，所以要依據情況適當調整。

第7步：

蛋糕表面呈金黃色那顆就是大功告成之時！香噴噴的蜂蜜蛋糕出爐啦！

第8步：

新鮮出爐的蜂蜜蛋糕，輕輕掰弄模具就可輕鬆脫模。是不是看起來棒棒噠？！小夥伴們要不要也來試一試呢？！先不說啦，我要去次蛋糕啦!(⸝⸝⸝•௰•⸝⸝⸝ )ﾎﾟｯ

小貼士：

✨推薦用電動打蛋器哦，手動打蛋器很難使全蛋液完全打發呢！
✨和麵粉一起翻拌時，一定要注意手法，如果雞蛋沒有完全被打發或是翻拌的手法不當，會影響蛋糕的蓬鬆度。