驚為天人的藍莓醬手工美食烘焙教程

藍莓富含豐富花青素、果膠，在這藍莓的季節為自己和家人炮製一份藍莓醬，放酸奶、放蛋糕、放麵包、放饅頭、放包子餡，做一切可以做的藍莓系列

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

藍莓用麵粉和水洗乾淨，把破的、壞的藍莓挑出，盤子裡裝上紙巾，藍莓平鋪，晾乾待用。

第2步：

檸檬破開，擠汁備用。

第3步：

白糖、紅糖備用。還有人用冰糖的，怎麼說呢，個人口味，另外區別在於紅糖增香，冰糖增亮。

第4步：

平底鍋放水後加入白糖熬煮。

第5步：

白糖熬煮沸騰一會後加入紅糖，繼續熬煮。

第6步：

糖水沸騰5分鐘後加入藍莓，我喜歡顆粒感的果醬，如果想吃細膩感的，可以果汁機先把藍莓打碎。

第7步：

果汁出來了，顏色也很漂亮，要小火慢熬，木鍋鏟順時針攪動，大約二十分鐘後加入檸檬汁。檸檬的作用很重要，首先是保色，其次是調味，最後是防腐儲存。

第8步：

果醬開始濃稠，用鍋鏟沾汁靠在鍋邊一下，醬汁沒有馬上順鍋流下，用鏟子攪動發緊，就算熬製成功啦，來～嘗一嘗吧～酸酸甜甜就是我～

第9步：

趁熱放在準備好的玻璃瓶裡。

第10步：

晾涼後，果醬面上倒入薄薄一層蜂蜜，可保長久不壞，要是家裡人多，兩三個月能吃完的就不用放蜂蜜啦～

小貼士：

小火是關鍵，要不時攪動，檸檬一定要加。