麵塑的配方

我的配方是麵粉1斤 糯米粉2兩 加水和好，煮好後一邊和麵一邊加入鹽半兩，甘油適量再和麵，這回要放笨酚了，注意帶橡皮手手套！有毒害。也可以用鵬酸，水楊酸等代替，不過沒笨酚好，如果大家有更好的可以一起分享。顏料我是用廣告顏色的。 這樣的配方可以放三五年吧！

製作麵塑，和麵是關鍵之一。製作麵塑的和麵與製作麵點不同，前者需要考慮麵糰在可塑性、防腐性等方面的要求。

許多人在製作麵塑時都會遇到諸如麵糰不易塑造成形、作品易乾裂綻口等問題。究其主要原因，恐怕還是製作者沒有完全掌握麵塑和麵的訣竅。

由於麵塑的流派眾多，故和麵的配方和手法各有所不同。即使是同一流派，和麵的配方和手法也會因季節的變化及作品的不同而有所差異。

根據筆者所屬流派的經驗，冬季和麵的配方為：精麵粉１５００克、糯米粉１０００克、精鹽２００克、防腐劑１００克、香油２５０克。其製作手法為，將麵粉、糯米粉、精鹽、防腐劑放在盆中和勻，再徐徐倒入開水並用筷子攪拌，然後將麵糰反覆揉搓，直至達到“三光”效果。