『OU』可可千層蛋糕手工美食烘焙教程

做這個蛋糕讓我深刻地意識到了打蛋機不在身邊的痛苦(>_

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

材料一覽

第2步：

篩入低筋粉 可可粉

第3步：

稍微混合

第4步：

加入雞蛋和第一份糖

第5步：

稍稍混合後分次加入牛奶

第6步：

牛奶加完後混合均勻，，，加入黃油

第7步：

攪拌均勻後過篩

第8步：

倒入大概30ml上一部步驟液體，小火慢煎，直到冒泡關火，，不用翻面

第9步：

煎好的千層皮放一邊晾冷，繼續煎下一張

第10步：

所有煎好的餅皮疊在一起，用圓形模具修邊，我用的是6寸的活底，稍稍有點浪費，這個足夠做8寸

第11步：

淡奶油用打蛋機打發3~5分鐘，期間分次加入第二份糖。我的打蛋機被母親大人拿走了，沒有打蛋機可以用教程後面的技巧。

第12步：

驗證奶油打發程度可以用筷子挑一下，奶油有小三角且短時間不消散

第13步：

鋪一張千層皮

第14步：

放上一小部分奶油

第15步：

用抹刀抹平，我用的餐刀

第16步：

再疊一層皮

第17步：

照步驟疊完所有千層皮

第18步：

篩上可可粉

第19步：

刀用爐火加熱，把蛋糕切開即食

小貼士：

關於無打蛋機打發奶油：
1.準備一個有蓋的杯子（塑料瓶也可以）
2.倒入冰鎮過的淡奶油（至少可以流動）
3.加入第二份糖，蓋上蓋子
4.使勁搖晃瓶身10~15分鐘
5.天靈靈 地靈靈……
6.直到奶油有步驟12的效果即可
7.這個祕訣比攪打打發要快的多，雀巢淡奶油也打發的了，這個千層蛋糕的奶油就是用這個方法打發的