香到沒朋友_芸豆悶面。美食DIY手工美食烘焙教程

住在家裡的時候，媽媽經常做給我吃，現在學著做給他吃。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

芸豆，蒜薹洗淨清水泡5分鐘。
水蘿蔔是想糖醋涼拌下，搭配悶面比較爽口。

第2步：

最好買細麵條。
我沒買到，這個粗細的面還是得蒸個半熟再悶。
大火蒸8分鐘，拿出來涼著。

第3步：

芸豆摘去筋掰段，蒜薹切好，五花肉切片，姜蒜切碎。

第4步：

熱鍋涼油，下兩個八角，出香，下五花肉煸出油，撈出八角，下姜蒜碎（蒜留這一半）。
炒出香下芸豆蒜薹，炒勻，+老抽上色，添水淹沒食材一半+鹽大火燒開，嘗一下，要略鹹點因為等下要悶面。盛出一半湯汁和菜，取一半面條散在鍋裡剩下的菜和湯上，面上均勻鋪一半盛出的菜和湯，再鋪剩下的面，把盛出的菜和湯最後都倒面上，撒上另一半蒜末。
蓋蓋，中小火悶。

第5步：

10分鐘後，用筷子挑拌下，讓面均勻上色，嘗下面條，估量下成熟成都根據實際好情況再悶下。

第6步：

出鍋，喜歡吃辣口就+辣椒油。

第7步：

很有存在感的主食，晚飯吃建議飯後最好溜達消食。

小貼士：

蒜要多才好吃，兩人份用大半頭蒜。
開始悶面期間如果覺得鍋底太乾可以溜鍋邊+水，多次少加，防止太水影響效果。