山林嚐鮮——自制雞樅油手工美食烘焙教程

又到雞樅成熟的季節，時候後炸點雞樅油，將這美味保留延續至下一個季節...

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1、買來新鮮雞樅，傘朵要半開的最好(雞樅很不容易儲存，所以在山裡買到的最新鮮)。然後就是洗淨，這是一個很漫長的過程要有耐心。

第2步：

2、將雞樅撕碎成條，要手撕，並將水控幹。

第3步：

3、雞樅可稍微晒乾再炸，因為接連下雨，所以我決定用鍋加熱將水收幹。

第4步：

4、雞樅加熱出水，水會越來越多，持續加熱又會慢慢收幹。

第5步：

5、雞樅收幹後加入能沒過雞樅一寸高的油。

第6步：

6、加入適量花椒，鹽，姜，蒜(蒜可以加也可不加)

第7步：

7、持續加熱，以為雞樅還有一些水分，所以剛開始油混著水是渾濁的。所以接下來就是開大火，持續加熱。

第8步：

8、慢慢沸油將雞樅炸至焦黃，油也變的清亮。雞樅不可炸太乾，不然不好吃。

第9步：

9、雞樅晾涼後，裝在密封瓶裡，就可留著慢慢吃了。

第10步：

剩下的油也是好東西，吃飯，拌麵，炒菜，安逸的很

第11步：

真是居家必備，走親戚送人的好禮品呢