私家自制柚子茶手工美食烘焙教程

柚子選周正手感沉的為好；1、用鹽搓洗外皮，很多柚子都有蠟；2、去皮剝肉；3、去掉皮的白瓤，切細絲；5、切好的皮絲泡溫水一天，中間間隔三四小時換水一次，拔掉苦味；6、加水莫過柚子肉為合適，加入冰糖，化開以後放入柚子皮；7、大火燒開轉小火一小時以上，熬到水分沒有了，出果膠為止；8、晾涼以後擠入檸檬汁；9、裝罐八分滿，倒入蜂蜜充分攪拌；10、放入冰箱一週以後就可以喝了。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

柚子選圓，周正，手感較沉的

第2步：

去皮，掰碎

第3步：

片去白瓤，越薄越好

第4步：

一個柚子兩片即可，我是用了將近三個柚子。

第5步：

溫水泡一天，間隔三四小時換水一次，拔掉苦味；泡好瀝乾水分。

第6步：

不鏽鋼容器，加莫過柚子肉的水，放入冰糖，化開。

第7步：

加入柚子皮

第8步：

開鍋後煮2分鐘透明為止

第9步：

倒入柚子肉

第10步：

大火燒開改小火；期間一直不停攪拌，以免糊鍋

第11步：

熬一個小時以上，具體時間根據水量，熬到沒有多餘水分並且柚子肉裡面的果膠能明顯看出為止，再關火。

第12步：

熬到這樣就可以。粘稠上勁兒有膠質

第13步：

晾涼之後擠入檸檬汁

第14步：

裝罐七分滿，倒入蜂蜜，用筷子攪拌均勻，蓋好蓋子，密封。

第15步：

罐子玻璃的最好，可以買玻璃瓶，也可以平時買柚子茶，腐乳，等剩下的清洗乾淨。

第16步：

放入冰箱冷藏一週以上就可以拿來喝了。

小貼士：

1、盆子要用不鏽鋼的。
2、柚子茶涼了以後再加檸檬汁。
3、蜂蜜也是涼透再加。
4、放入冰箱一週後再吃。
5、沒有新增防腐劑，最好開蓋後一月吃完，期間放冰箱。