好看又好吃的手工櫻花餅，原來這麼簡單 | 手作美食烘焙教程

錯過了櫻花季，還可以靠這美貌的櫻花餅過過癮啊～

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

提前準備好材料，黃油軟化後待用。

第2步：

用打蛋器將黃油和糖霜打至順滑。

第3步：

再加個雞蛋，繼續打到蛋液吸收、混合物細膩。

第4步：

混合低筋粉與杏仁粉，倒入黃油盆，刮刀翻拌、按壓到看不見乾粉。

第5步：

再用保鮮膜包好麵糰、壓入U形模具。

第6步：

冷凍麵糰時，用涼水泡開鹽漬櫻花，換4-5次水，期間可以用筷子攪拌。

第7步：

將麵糰放入冰箱冷凍1小時左右取出，切成等寬約3mm厚度的切片，放入烤盤。

第8步：

撈出浸泡後的櫻花，放在切片上，用手指輕拍，讓花瓣在餅乾表面自然舒展。將花柄按壓、嵌入麵糰，再用廚房紙或紙巾吸出多餘的水分。

第9步：

烤箱預熱170度，放入中層烤約15分鐘，注意觀察顏色變化，待四周微微金黃色後關閉加熱，用餘溫烘5分鐘左右取出。

第10步：

稍放涼後就可以吃了。熱騰騰時會比較香但鬆軟，不同口感都可以嘗試下～

第11步：

櫻花可以替換成其他可食用花材，或用薄荷、迷迭香等香草做香草餅乾，但烘烤時葉片會皺縮，記得選大小適中的葉子。

小貼士：

水太熱或泡太久，花瓣顏色容易褪去；但若泡的時間不夠，櫻花的鹽味會較重，看情況調整哦。