適季的桑葚果醬手工美食烘焙教程

4-6月是桑葚果實的成熟季節，除了直接吃果實，更多是用來泡酒或做果醬，風味多樣又能延長儲存時間。先跟大家分享一下果醬的做法！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

新鮮的桑葚。切忌雨後採摘，鮮甜味會被雨水沖淡。

第2步：

喜歡酸一點的可適當加些沒熟透的果實。去蒂洗淨涼幹。

第3步：

果汁機將桑葚打出果汁。灶臺上墊上報紙方便完工後收拾。

第4步：

很紅很暴力！

第5步：

打汁後果渣和汁拌在一起。

第6步：

接下來就是一個小時的熬煮和不停的攪拌。一定要用高質量的不粘鍋，這很重要！要不你需要攪得更勤，一不小心全部果醬就有燒焦味！

第7步：

一個小時後加入白糖，大概是現時果醬份量的五分之一。或者你可邊嘗邊加入，隨你口味。加糖後又是一個小時的攪拌。

第8步：

出鍋了，有點稀，等冷卻後就濃一點。

第9步：

完全冷卻後就是濃濃的果醬了！用來塗麵包，拌沙冰，衝飲料，凍冰棒......直接吃還有籽可以嚼！

第10步：

裝瓶。沒任何防腐劑所以要冰箱保鮮，更好的方法是親朋好友給送出去分享，自己留一瓶就行！

小貼士：

熬煮的過程開啟油煙機能幫助水分蒸發得更快！不要一開始就加糖，那樣很容易燒焦；加糖後攪拌到醬有點絲就完成！
今天收到了鮮摘的青梅，接下來要醃製青梅，再做蜂蜜青梅膏，下次傳上來分享！我愛汕頭這座城市，不是最富饒不是最美麗，但這裡代代相傳下來的日常小技藝，總讓我樂在其中，深感幸福！