豆沙麵包手工美食烘焙教程

兩次發酵很重要

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

溫水加奶粉

第2步：

加糖粉，酵母，攪拌均勻

第3步：

靜置5分鐘

第4步：

雞蛋液

第5步：

雞蛋液加奶粉酵母液混合攪拌均勻加入高筋麵粉

第6步：

和麵

第7步：

揉至光滑不粘手，大概揉十分鐘左右

第8步：

再加入食用油繼續揉

第9步：

揉好的麵糰放入溫暖處發酵，1小時左右，發酵至兩倍大

第10步：

豆沙，額～形狀有點那什麼

第11步：

發酵好的麵糰排氣，然後取適量麵糰包豆沙，不要包太多

第12步：

包好豆沙的麵糰捏成牛舌狀，用擀麵杖擀開，慢點，以免豆沙溢位來，我的就已經出來了，

第13步：

小刀在表面劃線，輕輕劃即可，不要把下面劃破

第14步：

兩邊疊起來

第15步：

繞一圈，街頭處捏緊，我的豆沙溢位的太多了，

第16步：

捏緊一點儘量

第17步：

做好後再第二次發酵，發酵至兩倍大，然後刷蛋黃液烤制，180度烤20分鐘左右，視自家烤箱來定

第18步：

出爐

小貼士：

二次發酵都要到位，