改版黃曉明《中餐廳》茄汁大蝦手工美食烘焙教程

中秋節，一家團聚的時候，多少要漏幾手表現給爸媽瞧瞧。最近《中餐廳》火了一把三文魚砂鍋，茄汁大蝦，看的口水只滴的。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

看起來是不是有點飯店大廚👨🏻‍🍳的手藝。。。。😜😜😜😜😜流口水的有麼有

第2步：

超市特價的新鮮大蝦25.8（平常29.8-32.8）。過節特價活動了。買了兩斤回家，吃吃吃吃

第3步：

一般我是側放，背部開一刀。。一般切深點然後，蝦線就破了，然後洗洗就OK👌🏻。。偷懶的話就這樣處理，細緻一點就用牙籤挑個個😀😀😀

第4步：

輔材1、大蒜，生薑，芹菜，辣椒

第5步：

大蒜一坨直接拍，拍，拍，幾秒鐘搞定。切丁就OK

第6步：

漂亮的一個小洋蔥，直接切丁

第7步：

芹菜切的小段（這是撈出蝦後的湯汁和渣，記的，撇清湯汁到小碗，菜渣留下）

第8步：

把，蒜，生薑，芹菜，辣椒放到洗好後的蝦裡面。➕兩勺鹽（根據做飯需要加鹽的量來滴）➕兩勺糖➕一大勺耗油➕生抽、醬油、料酒、白酒➕十三香兩勺➕花椒粉一勺（醃製兩小時，入味
一點。著急的話，半小時就好了）

第9步：

我家可愛的調料罐

第10步：

先放油，燒冒煙後，調製小火，不冒煙後開始一個個的下↓↓↓↓↓蝦。。別油濺到裡（記的一定調小🔥，不然油蹦你一身
）

第11步：

我沒有裹麵粉炸的，喜歡有面粉脆脆的，可以下↓↓油鍋前，裹一點麵粉。炸好，一邊兩塊去（等蝦全部放鍋裡，再開中火🔥，然後注意兩邊炸金黃色，鍋鏟碰上，邦邦脆脆的感覺就好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ）

第12步：

西紅柿跟洋蔥大小的兩個。先去掉西紅柿的皮（廚房小貼士：用光滑的勺子刮一下表面，輕鬆撕下西紅柿皮，不信你試試
）

第13步：

炸蝦剩下的油，↓↓西紅柿，等炒成湯汁狀

第14步：

獨家祕方，媽媽👩🏻做的辣椒醬（我媽做的偏鹹，所以大家注意鹹淡口味）。↓↓一大勺

第15步：

把湯汁逼出來放一邊，菜渣↓↓↓鍋爆香。然後➕炸好後的大蝦。

第16步：

再➕淹蝦的湯汁，然後斜切點蒜苗↓鍋翻炒一下，等汁收的差不多，就可以出鍋。（也可以勾點欠起鍋）（這幾步忘了拍照）

第17步：

最後祝大家，中秋節快樂。♪٩(´ω`)و♪

小貼士：

側切時，注意點手。
醃製可以根據個人口味調製鹹淡。後期不加辣椒醬，可以➕垃圾的，鹹淡要注意。
酸多，可以多點番茄🍅，或者番茄醬。
炸蝦，先控點水，一定要調小🔥