週末相約好友一起烘培，好友的抹面技術真心贊，這就是經驗的積累，技術來自於實踐。山谷學到了，分享給大家.......
主要材料：
| 淡奶 紐西蘭安佳淡奶油600g | 戚風蛋糕 2片（每片2cm厚左右） |
| 糖粉 40克 | 草莓 300克 |
| 水仙芒 2只 | 巧克力醬 少許 |
| 糖珠 幾顆 |
所需工具：
| 電動攪拌機 | 奶油刮刀 |
| 矽膠刮刀 | 蛋糕轉檯 |
| 絲帶 | 蛋糕盒 |
製作步驟：
第1步：
先準備水果.....草莓切丁.....
第2步：
芒果切丁.....
第3步：
400克安佳淡奶油+20克糖粉一起打發到起不會消失的紋路，因為先要撐起蛋糕框架，所以奶油打發要挺刮。
第4步：
取一片戚風蛋糕，放在蛋糕底紙上，開始抹奶油......
第5步：
上面和四周，用奶油刮刀慢慢旋轉蛋糕轉檯.....
第6步：
沒抹平也沒關係，直接放上夾層水果，因為特想吃草莓和芒果，所以不計成本地放！
第7步：
再加奶油，抹平......
第8步：
再加一層戚風蛋糕.....加奶油......
第9步：
把剩餘的奶油都抹上，繼續轉動蛋糕轉檯，用奶油刮刀初步覆蓋整個蛋糕，刮平......這樣，剛才打發的硬性發泡奶油就把整個蛋糕支撐起來了。
第10步：
再加入200g奶油+糖粉適量，打發到有紋路單不就會消失，因為有了裡面硬性奶油的支撐，適當流動一點的奶油可以讓蛋糕表面更加細膩光滑，漂亮！
第11步：
繼續打發，仔細觀察奶油的狀態變化......
第12步：
看得出來吧，兩種不同狀態的奶油......
第13步：
再次抹面，四周抹平.....
第14步：
完美了......
第15步：
用蛋糕透明膠圍邊，再圍一層銀色底邊......
第16步：
開始放水果......
第17步：
.......
第18步：
完成.....水果擺放.....
第19步：
用裱花嘴做裱花......
第20步：
用巧克力醬做花蕊.....
第21步：
摘幾片薄荷味點綴，這樣層次就豐富了......有木有呢？
第22步：
撒糖粉......
第23步：
來幾顆可愛的糖珠......
第24步：
這回可以嘍......
第25步：
over.......
Copyright ©2024 製作窩 All Rights Reserved.