自制美味雞腿(轉載)手工美食烘焙教程

美味的雞腿學上兩招，在家人面前露兩手！
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主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

材料：雞肉、醬油、糖、蔥、姜、花椒大料

做法：

1、把雞腿放進燒有水的鍋裡過一下；

2、另一個鍋點上火，放油把超過水的雞腿肉放進去，炒一下，然後放醬油和糖繼續，直到肉掛上顏色；

3、到了這個時候就需要一次性加足水，放上蔥、姜、花椒、大料然後蓋上鍋蓋就不用管了。把握住時間，差不多的時候去翻看下鍋裡面的雞腿肉，等水收幹了以後紅燒雞腿也就大功告成了。

第2步：

2香酥雞腿


材料：雞腿600克、姜15克、大蔥15克、花椒15克、黃酒25克、鹽30克、椒鹽10克、植物油50克

做法：

1、雞腿洗淨，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽醃漬片刻；

2、將醃過的雞腿上籠約蒸15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒；

3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熟時，將雞腿投入油鍋中炸至金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

第3步：

4.鹽焗蜜汁烤雞腿


材料：雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水

做法：

1、雞腿洗淨擦乾表面，用牙籤扎些小洞（或者乾脆用刀劃上幾道），以使雞肉醃得更加透徹入味；

2、蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用；

3、雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏醃製一夜；

4、蜂蜜用少量冷開水調勻調開，醃製好的雞腿放烤網上。下面接一個烤盤（以防烤時滴得烤箱裡到處都是），刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘，中途可取出雞腿翻上一兩次面並刷上蜂蜜水即可。

第4步：

材料：雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水

做法：

1、雞腿洗淨擦乾表面，用牙籤扎些小洞（或者乾脆用刀劃上幾道），以使雞肉醃得更加透徹入味；

2、蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用；

3、雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏醃製一夜；

4、蜂蜜用少量冷開水調勻調開，醃製好的雞腿放烤網上。下面接一個烤盤（以防烤時滴得烤箱裡到處都是），刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘，中途可取出雞腿翻上一兩次面並刷上蜂蜜水即可。

第5步：

6.滷雞腿


材料：雞腿6只、黃酒25克、醬油15克、白糖2.5克、茴香4粒、桂皮1小塊

做法：

1、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；

2、燒開水，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫；

3、原鍋洗淨，放下雞腿，加入少許清水、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。

第6步：

7.檸香歐芹烤雞腿


材料：雞腿6只、蒜2瓣、歐芹碎2茶匙、檸檬汁4湯匙、橄欖油3湯匙、生抽2茶匙、鹽適量、黑胡椒適量

做法：

1、雞腿兩面都用刀劃3道口子,以便更好的入味；

2、蒜切片,備用；

3、將雞腿醃製至少30分鐘(可用保鮮膜封住放入冰箱)；

4、烤箱預熱180度,烤8分鐘,翻面烤8分鐘,再翻面烤8分鐘,直至雞肉全熟並表面略微焦黃為止。

第7步：

8.咖哩雞腿飯


材料：咖哩一盒、雞腿3只、中等土豆2只、胡蘿蔔半根

做法：

1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微醃製一下使其入味；

2、醃肉的時間就用來把土豆和胡蘿蔔滾刀切小塊；

3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色；

4、放入土豆胡蘿蔔，翻炒；

5、加入水與材料平面（喜歡汁多也可以水蓋住材料）；

6、轉大火蓋鍋蓋，煮開，開啟鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉小火慢慢煮10~15分鐘左右；

7、關掉火，放入咖哩塊，用勺子或鏟攪勻；

8、重新打火，蓋上鍋蓋，中小火煮5~10分鐘左右至入味。

第8步：

小貼士：

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