自制芒果冰淇淋的方法 芒果冰淇淋的做法

已經到了夏末（其實已經過了立秋了。。。），再不多吃點冰激凌就天冷了呢~今天特地為大家介紹如何自制芒果冰淇淋的方法，喜歡芒果口味的親一起來試試吧。

推薦選熟一些的芒果製作，最後的冰激凌顏色會更好看些。開吃的時候，撒了些蔓越莓，跟精緻瓷器搭配起來美呆啦~

所需材料：

蛋黃：3個

糖：40克 20克

芒果(去核)：200克

牛奶：200克

玉米澱粉：2小勺

動物性淡奶油：300克

製作步驟：

1、蛋黃加40克糖和玉米澱粉混合，用打蛋器打至顏色變淺;

2、牛奶倒入小鍋子，小火加熱，看它一冒泡就關火;

3、讓牛奶冷卻1分鐘左右，將它緩緩沿邊倒入第2步打發好的蛋黃糊中，一邊倒一邊用打蛋器快速攪打均勻;

4、再將牛奶蛋黃糊倒入小鍋子，小火加熱。邊加熱邊不停地攪拌，牛奶蛋黃糊會越來越濃稠;

5、加熱至：斜起鍋，用勺子劃過鍋底，紋路不會馬上消失就可以了，立即關火;

6、待牛奶蛋黃糊冷卻;

7、芒果用攪拌機打成芒果泥;

8、動物性淡奶油和20克糖混合，打至發泡，膨脹1倍左右;

9、將冷卻好的牛奶蛋黃糊、芒果泥一併加入打發好的奶油中，再攪打均勻;

10、冷凍2小時，取出來，打蛋器攪打均勻，再重新冷凍;

11、然後，隔40分鐘後再取出來攪打一次，重複4次;

12、最後一次攪拌後，倒入最後要冷凍的容器中，繼續冷凍，至到最後完全冷凍好。