新年豆腐手工美食烘焙教程

臨近過年，家家戶戶少不了製作豆腐，從現在吃到大年初三，美哉！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

由於是一大家子人，所以做得比較多，稱了20斤黃豆

第2步：

先用水泡一夜，黃豆泡到發脹

第3步：

用漏勺撈出來，再用水淘一下，淘乾淨

第4步：

農村習俗特別講究迷信，放點二幹辣椒辟邪的，意在待會兒豆腐做成功了，來年運氣很好

第5步：

開始用輕型豆漿機打豆漿了，黃豆和著水，一勺一勺往裡送

第6步：

一邊出豆漿

第7步：

一邊出豆渣

第8步：

把生豆漿倒進鍋裡大火煮開，泡泡太多了浮在上面，此時可以散一點兒熟菜油在泡泡上，讓泡泡降下來

第9步：

泡泡降下來了，豆漿表面有一些黃色的油珠子，此時大火燒開

第10步：

一點點的把酸湯散在上面，動作要快，要均勻，豆漿遇到酸會馬上結成團

第11步：

觀察一下，豆漿水是否還是乳白色，如果不是，就馬上起鍋了，此時注意是小火慢慢煨哦

第12步：

有點豆腐的樣子了，繼續等它燒開

第13步：

燒開了，準備起鍋，此時還是最小火

第14步：

起鍋，舀起來倒到模型裡，模型裡一定要墊上紗布喲，千萬別忘了

第15步：

邊倒邊用筷子戳一下，讓它均勻平整

第16步：

全部倒進來了

第17步：

把四周多餘的紗布疊好

第18步：

蓋上模型的蓋子，壓一下，讓多餘的水擠出來

第19步：

等一個小時豆腐裡的水瀝得差不多了

第20步：

把模型拿開，連著底和蓋翻轉一個面

第21步：

蓋在下面，把底拿開，把紗布拿開

第22步：

新鮮豆腐終於出來了

第23步：

用刀延紋路劃開

第24步：

哇塞，誰要吃的快來，晚上打火鍋啦，哇咔咔

第25步：

這是瀝出來的豆腐水，倒掉就可惜了，用其它容器儲存一些，密封，讓它自己發酵，變成酸湯，下次又可以用來做豆腐啦，酸湯就是這麼來的。

第26步：

也可以切成薄片用油炸

第27步：

嗯，就這樣

第28步：

沾著燒烤辣椒麵一口一個香

第29步：

還有點兒燙，哈哈，可是等不及了

第30步：

小盆友也要吃哦，你知道這誘惑得有多大

小貼士：

最好是有兩個人，一個負責打下手，不然一個人會很忙。這一次是我和親愛的婆婆一起完成的，已經不是第一次做豆腐了，因為是自家並且是自己親手參與的，很好吃很有成就感，也很簡單，所以這一次分享給大家，快過年了，你們也趕緊露一手吧。