製作窩時夏似畫 清新淡雅（五）——獼猴桃慕斯手工美食烘焙教程
- 美食烘焙
- 關注：1.96W次
姐妹淘今晚聚餐，山谷帶了火龍果慕斯給大家做餐後甜點，雅緻到驚豔......
（這是八寸慕斯，六寸食材全部減半哦）
主要材料：
| 慕斯底 | 瑪麗早餐餅 200克 |
| 安佳黃油 100克 | 慕斯部分 |
| 總統淡奶油 400ml | 慕斯利安原味酸奶 400ml |
| 吉利丁片 20克 | 朗姆酒 15ml |
| 檸檬汁 15ml | 細砂糖 80克 |
| 鏡面部分 | 純淨水 200ml |
| 白砂糖 20克 | 鏡面吉利丁片 10克 |
| 火龍果 一隻 | 金果 2只 |
| 綠果 2只 |
所需工具：
| 打蛋器 | 容器 |
| 電子秤 | 矽膠刮刀 |
| 八寸方形模具 活底模具 |
製作步驟：
第1步：
瑪麗早餐餅碾碎後，加入融化的黃油.......
第2步：
攪拌均勻......
第3步：
壓實在模具裡。
第4步：
放入冰箱速凍30分鐘。
第5步：
吉利丁片冷水泡軟......
第6步：
酸奶加入......
第7步：
吉利丁片隔水加熱融化......
第8步：
吉利丁片加入酸奶，用打蛋器攪拌均勻......
第9步：
淡奶油打出大魚泡後加入白砂糖.....高速檔打發至白糖融化.....
第10步：
加入朗姆酒，檸檬汁，打勻.......淡奶油打發至6～7分，就停止了。
第11步：
酸奶糊加入淡奶油打勻......
第12步：
拿出慕斯模具，此時慕斯底已經凍硬了，倒入一半慕斯糊，晃勻後加入火龍果肉......
第13步：
火龍果均勻鋪於慕斯糊上......
第14步：
再倒入另一半慕斯糊晃勻.......冰箱速凍......
第15步：
鏡面準備......處理綠果和金果......
第16步：
糖水裡加入泡軟的吉利丁片，慢慢攪拌直至吉利丁完全融化.....放涼到不燙的溫熱狀態，太熱會燙壞慕斯.......
第17步：
鏡面裝飾......
第18步：
輕輕倒入鏡面液......
第19步：
速凍30分鐘.....轉至保鮮層冷藏不少於2小時......
第20步：
脫膜：電吹風吹模具四邊，模具底部放一個瓶子，往下輕拉模具，完美脫膜......帶走.....
小貼士：
過程有點跳躍，如果你看過前面四個慕斯，這個就不是問題嘍。
慕斯告一段落......
- 文章版權屬於文章作者所有，轉載請註明 https://zhizuowo.com/shenghuo/meishihongbei/7qg3j.html
