冰淇淋[轉]手工美食烘焙教程

[轉自嘴饞的豬]自制冰淇淋只要四種材料

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

主料：淡奶油 480克，牛奶 280克，白糖 140克，雞蛋黃 2個，

自制冰淇淋的做法步驟

1.取2個蛋黃加入一半的糖量70g，用蛋抽打至顏色變淺體積變大。

第2步：

2.加入牛奶拌勻。

第3步：

3.小火煮，同時不停的攪拌防止粘底，煮沸30秒離火，放至冷卻。此時狀態應為有點兒稠感的糊狀。
4.在蛋奶糊中加入少許香草精，沒有也可以不用。

第4步：

5.淡奶油從冰箱裡取出加上另一半糖打至5-6成即可。稍有紋路的狀態就好。

第5步：

6.分多次加入冷卻的蛋奶糊。同時用打蛋器一直攪拌。

第6步：

7.完全混合好的狀態。放入冰箱冷凍。每40分鐘取出用打蛋器攪拌一下。我打了三次。

第7步：

8.最後一次攪拌後裝入盒子，放入冰箱冷凍。第二天取出來就可以吃了