紅豆雙色芋圓湯手工美食烘焙教程

秋天就應該喝甜甜的，暖暖的飲品吧。🐻

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

提前把紅豆泡好。我一般會提前一晚。

第2步：

芋圓的靈魂！！！在家樂福就有賣。

第3步：

把地瓜們削皮切塊，去蒸鍋。因為我想做兩個顏色，所以買了紫薯和地瓜。就個人而言，我覺得地瓜果實水分比較多做芋圓的時候更簡單些。

第4步：

蒸到筷子可以輕易戳穿，取出用勺子壓成泥，混合澱粉。紫薯澱粉的比例一比一，少量加水。地瓜本身水份比紫薯多適量增加澱粉。

第5步：

注意，澱粉麵糰揉到不黏手就可以。麵糰的手感更像糯米麵團，沒有什麼凝聚力。麵糰混合水要少量多次控制著加。。。。

第6步：

取合適大小，揉合適形狀。動作要輕，之前說過澱粉團並沒有什麼凝聚力，很容易斷散。至此，芋圓完成。

第7步：

我每次是提前一晚泡好，第二天做的時候先煮紅豆湯，然後開始做芋圓。正常芋圓做完了紅豆湯差不多快好了。好了之後下芋圓，芋圓很容易熟的。